Idag testade vi en Indisk rätt från Viktväktarnas receptbank: Chicken Vindaloo det var supergott. Pricken över i:et var youghurten med honung! Matlistan och inköp är klar för kommande vecka! 

Chicken Vindaloo

4 pers

600 g Kycklingbröstfile

2 dl matlagningsyoughurt 8%

1 msk flytande honung

1 kruka koriander

Ruccola 70 g

2 dl okokt ris

1 ask coctailtomat

2 heta chilipeppar

1 msk rapsolja

1 förp krossade tomater

1/2 dl vatten

2 klyftor vitlök

1/2 tsk gurkmeja

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk kanel

1/2 tsk garam masala

Skala o klyfta lök. Klyfta tomat o finhacka chili. Hetta upp olja i en gryta o stek på medelvärme tills den fått färg. Lägg i coctailtomat, tomater o vatten. Tillsätt chili, vitlök o kryddor salta o peppra låt sjuda en stund. Skär kyckling i mindre bitar o lägg i grytan. Låt sjuda till den är klar. Koka ris blanda matlagningsyoughurt med honung. Toppa grytan med hackad koriander.  Servera med ris, honungsyoughurt o ruccola!